Бріош- неймовірно ніжна та пухкенька французька традиційна випічка. Бріош настільки фантастичний, що французи не дозволяють собі його споживати щодня – лише у вихідні або ж на свята. Адаптуємо рецепт до традиційної пасхальної випічки.

Інгредієнти, які необхідні для приготування—>

Приготування:

1. Готуємо опару – з’єднуємо тепле молоко (не вище 40 °С), сухі дріжджі “Добрик”, 20 г органічного цукру “Добрик” та частину борошна – 150г. Обережно змішуємо та залишаємо в теплому місці на 3-4 год.
2. Готуємо начинку – родзинки із темним ромом та цедрою цитрусових. Залишаємо родзинки у холодильнику на ніч (10-12 год.)
3. Готуємо тісто: Опару, 6 яєць (обов’язково холодних), органічний цукор “Добрик” та мед з’єднуємо. Обережно перемішуємо. Додаємо ще 16 г сухих дріжджів “Добрик”, 10 г солі та перемішуємо. Частинами додаємо 500 г борошна – із них 300 г – звичайного пшеничного борошна і 200 г. борошна Manitoba (можна придбати у будь якому супермаркеті).
4. Поступово додаємо та вмішуємо в тісто тепле вершкове масло (82,5%). Обережно вимішуємо тісто до однорідності. Залишаємо на 1,5 – 2 год. у теплому місці підніматись. Пухкеньке тісто легесенько обминаємо, затягуємо плівкою та ставимо на ніч у холодильник (10-12 год).
5. Зранку формуємо пасочки. Заповнюємо форми на 1/3 Випікаємо за t170° С упродовж 30-40 хв. Прикрашаємо охолоджені пасочки солодкими декораціями від “Добрик”.

P.S. За посиланням на наш канал youtube ви зможете подивитися рецепт та відтворити його на своїй кухні