Один із найулюбленіших десертів літа  – лимонний тарт! Поєднання кисленького лимонного корду та солодкої пухкої меренги нікого не залишить байдужим. Готуємо десерт використовуючи органічну продукцію “Добрик”.

Інгредієнти, які необхідні— >

Приготування:

1. Готуємо тарт: з’єднуємо в мисці борошно, дрібку солі, 50 г цукрової органічної пудри “Добрик”, яєчні жовтки та 100 г холодного вершкового масла. Вимішуємо тісто.
2. Готове тісто формуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
3. Для випікання: розкачуємо остигле тісто між двома листами пергаменту в пласт товщиною 4 мм. Готове тісто викладаємо в форму для впікання діаметром 26 см. Далі, робимо проколи в тісті виделкою і ставимо ще на 30 хвилин в холодильник.
4. Випікаємо тісто в духовці при 180 градусах 20 хвилин. Даємо коржу охолонути.
5. Готуємо курд: желатин “Добрик” замочуємо у 35 мл. води. У мисці з’єднуємо яйця, 2 жовтки та 120 г цукру з цедрою лимона та імбиром  “Добрик”. Ретельно перемішуємо. Додаємо гарячий лимонний сік ( нагрітий до 70 градусів).Перемішуємо все до однорідної консистенції. Переливаємо її у сотейник і варимо на середньому вогні до консистенції густої сметани. Далі, знімаємо з вогню і додаємо набряклий желатин. Ретельно перемішуємо. Додаємо 125 г вершкового масло. Перемішуємо. Накриваємо готовий курд харчовою плівкою і ставимо охолодитися до кімнатної температури.
6. Заповнюємо пісочну форму готовим лимонним курдом і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
7. Готуємо меренгу: змішуємо 4 білка з 250 г органічного цукру “Добрик” і ставимо на водяну баню. Постійно помішуємо цю суміш і нагріваємо до 55 градусів. Далі, збиваємо міксером до піків.
8. Викладаємо меренгу зверху на курд. Ставимо у духовку при 200 градусів на 5 хвилин.