Яскравий та оригінальний торт для святкового новорічного столу. Готуємо разом із  ТМ “Добрик” Мандариновий торт. Приготування займе трохи часу, але результат вразить Вас та Ваших гостей.

Готуємо тісто для бісквіта

1.  Молоко та вершкове масло підігріти до утворення однорідної маси.
2. Яєчні білки збити з половиною органічного цукру, із іншою половиною органічного цукру збити вершки.
3. До жовтків додати третю частину меренги, ввести сухі інгредієнти. Частину тіста підмішати в молоко із розтопленим вершковим маслом і повернути в тісто. В кінці ввести решту меренги.
4. Розділити на два дека, присипати цукровою органічною пудрою та випікати за температури 180 С 10-15 хв. Вийняти, охолодити.

Приготування:

Мандариновий курд

1. Почергово змішати усі інгредієнти (окрім масла та м’яти), проварити 2 хв., протерти через сито, охолодити до 35 °С.
2. Додати вершкове масло та дрібно порізану м’яту. Перебити блендером.

Готуємо крем

1. Вершки і цукрову органічну пудру збити, додати маскарпоне і знову збити міксером

Збираємо торт

1. Змастити коржі мандариновим курдом, поверх кремом, розрізати на 6 смужок по 9,5 см, сформувати рулет, помістити у кондитерське кільце діаметром 18 см.
2. Залишити у холодильнику на декілька годин.

Ганаш для вирівнювання торта

1. Шоколад розтопити, вершки із глюкозою підігріти, змішати разом, додати м’яке вершкове масло.
2. Дати вистоятися, покрити торт (2-3 рази щоразу охолоджуючи торт).