Приготування:

1. Тепле молоко (не вище 40° С) з’єднуємо із сухими дріжджами «Добрик». Додаємо частину  органічного цукру “Добрик” та борошна. Злегка змішуємо опару та залишаємо у теплому місці.
2. Тим часом готуємо начинку: суміш горішків просушити та подрібнити. Родзинки – замочуємо у окропі, заливаємо темним ромом і додаємо цедру цитрусових. Залишаємо родзинки у холодильнику на декілька годин (до початку формування крафіні.)
3. Готуємо основу тіста: у чаші міксера (або у окремій мисці) з’єднуємо масло кімнатної температури та органічний цукор «Добрик». Додаємо сіль та цукор з ароматом ванілі «Добрик». Збиваємо до пишності. Додаємо яєчні жовтки. Знову змішуємо. З’єднуємо суміш з опарою. Поступово вводимо борошно. Вимішуємо тісто до однорідності. Накриваємо плівкою та залишаємо на 1,5-2 год. в теплі підніматись (бажано у 2 рази). Підпилюємо стіл борошном, розтягнути тісто в квадрат і складаємо слоями. Накриваємо мискою та залишаємо на 20 хв. Потім процедуру повторюємо ще раз.
4. Готове тісто розділяємо на 4 рівні частини. Кожну частину розкачуємо у тонкий шар. Щедро змащуємо м’яким маслом. Формуємо чотири краффіни – два із родзинками та два із сумішшю горішків. Тісто із начинкою загортаємо в рулет, обережно розрізаємо посередині та загортаємо краффіни. Викладаємо у форми. Накриваємо плівкою та даємо піднятись .
5. Випікаємо краффіни приблизно 40 хвилин за температури 170 ° С. За 20 хв. до готовності накриваємо краффіни фольгою, аби вони не пригоріли. Готові краффіни охолоджуємо. Декоруємо органічною цукровою пудрою «Добрик» та солодким Великоднім мереживом «Добрик».