Інгредієнти:

Пісочне тісто

• Борошно – 80 г
• Органічна цукрова пудра “Добрик” – 40 г
• Вершкове масло – 50 г
• Мигдаль – 100 г
• Яйця – 1 шт

Компоте із полуниці

• Пюре полуниці – 250 г
• Органічний цукор “Добрик” – 30 г
• Агар-агар “Добрик” – 1 ч.л.

Мус із маскарпоне

• Маскарпоне – 250 г
• Пюре полуниці – 55 г
• Органічний цукор “Добрик” – 45 г
• Білий шоколад – 45 г
• Желатин “Добрик” – 11 г
• Вершки (30%) – 160 г

Желейна маса “Добрик”

Приготування:

1. Пісочне тісто: Розтерти масло із сухими інгредієнтами (борошно, органічна цукрова пудра “Добрик”, мигдаль мелений) в крихту. Додати яйце, розкачати між двома пергаментами паперу товщиною 2 мм. Заморозити. Вирізати з утвореного тіста сердечка. Випікати в духовці при 170°С 10-15 хвилин.
2. Компоте із полуниці: агар-агар “Добрик” змішати з органічним цукром “Добрик”, дощиком ввести в полуничне пюре та прокип’ятити хвилину. Розлити утворену консистенцію по формах і заморозити.
3. Мус із маскарпоне: доведіть до кипіння пюре полуниці з органічним цукром “Добрик”, додати набряклий желатин, вилити на білий подрібнений шоколад. Ретельно перемішати. Додати маскарпоне. Ввести збиті вершки. Перемішати.
4. Формуємо тістечка: у форми наливаємо 1/2 муса із маскарпоне, кладемо заморожене компоте із полуниці і зверху заливаємо рештою муса із маскарпоне.  Зверху кладемо пісочні сердечка. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 25 хвилин.
5. Застиглі тістечка поливаємо зверху желейною масою “Добрик” (червоною), яку перед використанням потрібно розігріти до 30-35 °С.